Controles Analíticos Alimentos

Se inscribirán en este registro las personas físicas o jurídicas titulares de laboratorios que realizan controles analíticos de productos alimenticios y aguas de consumo humano.

Requisitos generales

1. Estar al frente de los mismos un técnico superior, como Responsable  Técnico, con formación y experiencia adecuadas en el campo de la actividad analítica de que se trate.
2. Contar con el personal técnico auxiliar con formación necesaria para su correcto funcionamiento.
3. Disponer de un local de superficie adecuada y con las instalaciones necesarias para las tareas que se pretenda desempeñar.
4. Estar dotado del equipamiento e instrumental idóneos para realizar las prácticas analíticas para las que solicita autorización con un plan de gestión de equipos adecuado.
5. Tener documentada e implantada la sistemática de evaluación de la calidad de sus ensayos apropiado para el tipo y volumen de su actividad analítica.

Requisitos específicos:

Asimismo los laboratorios, según la actividad analítica para la que solicite autorización, podrán inscribirse en cada una de la/s Sección/es del registro (Registro de Laboratorios que realizan controles analíticos de productos alimenticios, Información General) debiendo cumplir para ello los siguientes requisitos específicos:

1. Sección A. Laboratorios autorizados:
    
   1. Los métodos analíticos empleados deberán ajustarse a los oficiales y/o estar basados en métodos de reconocido prestigio.
   2. Dispondrán por escrito de los métodos de ensayo empleados, estando éstos a disposición del personal.
   3. Deberán tener por escrito la metodología empleada en la toma de muestras si el laboratorio es responsable de la misma y, en todo caso, tendrán definido por escrito las condiciones de aceptación de las mismas.
       
2. Sección B. Laboratorios autorizados para autocontrol analítico:
    
   1. El responsable técnico deberá tener formación y experiencia mínima de un año en el área analítica para la que se solicita la autorización.
   2. Los métodos implantados en los análisis de autocontrol para los cuales solicitan la autorización, deberán ajustarse a los oficiales, y estar basados en métodos de reconocido prestigio que sean adecuados para la finalidad prevista.
   3. El laboratorio deberá garantizar la trazabilidad de los resultados a través de los registros correspondientes a cada ensayo, incluyendo los datos necesarios para asegurar el control documental de los resultados. Estos registros deberán estar a disposición de la autoridad competente y estarán conservados adecuadamente durante un período no inferior a tres años.
   4. Dispondrán de ejercicios de evaluación externa de la calidad de los ensayos, siempre que exista disponibilidad en el mercado (ejercicios de participación en programas de intercomparación de laboratorios o de ensayos de aptitud).
   5. Los informes de resultados de cada ensayo deberán contener toda la información solicitada por el cliente y necesaria para su interpretación.
   6. Deberán disponer de un plan de mantenimiento y calibración de los equipos utilizados en los ensayos, que garanticen su correcto funcionamiento.
   7. Cuando las condiciones ambientales influyan significativamente en la calidad de los resultados, dispondrán de un plan de vigilancia de las mismas.
       
3. Sección C (Laboratorios acreditados) y Sección D (Laboratorios acreditados y autorizados para el control oficial por la Comunidad de Madrid).

   Deberán reunir los requisitos inherentes a su acreditación que quedarán avalados por su certificado acreditativo y su Anexo Técnico.